Fruit the system

Táto káva má hladké, krémové telo s komplexnými tónmi tropického ovocia, kiwi a sladkého medu.
Na tento proces sa použila tlaková nádrž z nehrdzavejúcej ocele. Do nádrže sa naplnili kávové čerešne a preplachoval sa CO2, aby sa vytvorilo prostredie bez prítomnosti kyslíka. Čerešne fermentujú 5 dní. Z tohto prvého procesu sa extrahuje kávová šťava. Fermentované čerešne sa potom zbavia dužiny a vrátia sa do fermentácie s extrahovanou šťavou zmiešanou s vybranými ingredienciami. Tento druhý proces trvá ďalšie 3 dni. Nakoniec sú kávové čerešne pripravené na sušenie ďalších 5 dní.