Gold Digger

Káva Golden Crush ( Gold Digger ), vyrobená z čerešní Caturra, začína 12-hodinovou predfermentáciou v čerešni, aby sa podporil rozvoj ovocných a kvetinových tónov. Po zbavení dužiny sa fazuľa podrobuje aeróbnej fermentácii v betónových nádržiach počas 50 hodín, čo umožňuje prehĺbenie chuti.
Po fermentácii sa bôby dôkladne premyjú a sušia na vyvýšených záhonoch po dobu 15 dní, kde sú starostlivo monitorované, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie a optimálne zadržiavanie vlhkosti. Káva je po vysušení stabilizovaná 15 dní v GainPro vrecúškach, vďaka čomu si zrná oddýchnu a chute sa zharmonizujú.
Výsledkom tohto starostlivého procesu je šálka s jasnými a vyváženými tónmi kyseliny citrónovej, pomaranča, mandlí, hnedého korenia, hnedého cukru, karamelu, zeleného čaju, mandarínky a bielej čokolády, čo odráža starostlivosť pri spracovaní a pozornosť venovanú detailom. Mechanicky sa suší v statických silách. Po 30-dňovej stabilizačnej dobe sa chute harmonizujú a výsledkom je komplexná, dobre vyvážená šálka.