Molotov Cake

Najprv sa robí pre-fermentácia celých čerešní po dobu 48 hodín v uzavretých sáčkoch. Potom sa čerešne odstopkujú a zrná, stále s mucílážou, sú inokulované sušenými banánmi. Fermentujú sa v tejto zmesi približne 5 dní. Po fermentácii sa zrná predsušia na otvorenom dvore a následne mechanicky dosušia v statických silo sušičkách. Následne prebieha stabilizačné obdobie približne 30 dní, aby sa chute zharmonizovali.